食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防
美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會邀集了來自8個(gè)國家的15名著名營養(yǎng)學(xué)、流行病學(xué)和腫瘤學(xué)專家組成國際專家小組,對1982年以來公開發(fā)表4500多篇有關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了分析,并撰寫了《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》專題報(bào)告。
該專題報(bào)告指出,合理膳食、經(jīng)常運(yùn)動和保持正常體重會使全世界癌癥病例減少30%~40%。膳食對患胃癌、結(jié)腸癌危險(xiǎn)的影響很大,而對其他部位癌癥危險(xiǎn)的影響甚小,但是,膳食、體力活動和體重似乎對20種不同類型癌癥的危險(xiǎn)卻具有明顯的影響。
當(dāng)前,全球每年約有1000多萬癌癥新病例,預(yù)計(jì)到2020年癌癥新病例可能增至1470萬。專家們認(rèn)為,如能遵循以下建議,就能使全世界的癌癥減少30%-40%。
這些建議是:
主要選擇植物性食物,如蔬菜、水果、豆類和粗加工淀粉性主食。
應(yīng)避免體重過低或超重。從青年到中年體重增加應(yīng)限制5千克以內(nèi)。
如工作是體力活動較少,每日應(yīng)從事相當(dāng)于步行1小時(shí)的體力活動,每周至少做較激烈的運(yùn)動1小時(shí),這有助于減少某些癌癥尤其是結(jié)腸癌的危險(xiǎn)。
每日應(yīng)吃400~800克水果蔬菜。
每日應(yīng)吃600~800克谷類、豆類、根莖類食物,少吃精制糖。
如果飲酒,男子每日限飲兩杯,女子限飲一杯。
如果吃肉,每日紅肉的攝取量應(yīng)低于80克。
脂肪和油的能量不應(yīng)超過攝入總能量的30%。
少吃腌制食物,減少烹調(diào)用鹽。
不吃室溫下存放過久的食物,因?yàn)檫@種食物易污染上霉菌毒素。
不吃的食物要冷藏,以免腐敗變質(zhì)。
添加劑、污染物和殘留量水平控制得當(dāng),食物和飲料中的這類物質(zhì)便不會造成健康危害。
不吃燒焦的食物。少吃在明火上直接燒烤的肉和魚,少吃熏肉。要用較低的溫度烹調(diào)肉和魚。
如能遵循上述建議,一般無須服用膳食補(bǔ)充劑,后者對減少癌癥危險(xiǎn)并無幫助。另外,不要吸煙或嚼煙。
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