俗話說：“嘗遍百果能成仙。”的確如此。科學合理地吃些果品，對調節、改善人體代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康，確實有著極為重要的作用。

早在2000多年前，《黃帝內經》提出的膳食構成學說中，就有“五果為助”這一重要內容。所謂“五果為助”，即食物不足之處可由果品補助之。明朝李時珍的《本草綱目》中共收入127種果品，并說果品“豐儉可以濟時，疾苦可以備藥。輔助粒食，以養民生”。可我國古代人民已經對果品的保健作用有了較為充分的認識。

水果是供給人體維生素的重要來源，它的維生素含量比糧食多幾倍到幾十倍，尤其是水果中的維生素C，是其他食品比不上的。

現代醫學研究證明，多吃水果可以預防和治療癌癥，這是水果中含維生素C的纖維素較多的緣故。維生素C能增強細胞中間質，是阻止癌細胞生長的第一道屏障，而纖維素能刺激腸道蠕動，使腸內積存的有害物質盡快排出來。此外，維生素C還參與多種代謝活動，并有增強機體抗病力及解毒的作用。維生素C功能的多樣化和重要性是無可懷疑的。

水果中還含有較多的胡蘿卜素，又稱維生素A原，被人體吸收后可轉化成維生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有較多的胡蘿卜素。柑橘類水果含維生素B1較多，能預防腳氣病、末梢神經炎。香蕉、荔枝含維生素B2較多，能預防口角炎、口腔潰瘍。葡萄中含維生素B12較多，能預防惡性貧血。桃和荔枝中含尼克酸較多，能預防癩皮病。

水果中還含有一定的蛋白質、脂肪和糖。像山楂、酸梨一類只酸不甜的水果，也含有不少糖分，只因為這類水果還同時含有機酸，甜味被沖淡。有機酸有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，能刺激唾液和胃液分泌，可增強食欲，幫助消化。

我國歷代中醫和人民群眾用瓜果治病的故事也是屢見不鮮的。

相傳唐魏征的母親久咳不愈，她又不肯吃藥。魏征情急生智，按民間驗方，將上饒早梨熬成膏，其母服數次即愈。

清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精細加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窩頭，供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤，有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。

我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三個氣候帶，自然條件優越，瓜果栽培遍及各地，品種資源非常豐富，全國擁有6000多個瓜果的種類，1100多個系目。如果把不同種類瓜果的各個品種都計算在一起，數日就更可觀了。據統計，我國各類干鮮果品的品種目前已達一萬個，年產5000萬噸以上。

南北各地，名果薈萃。大連黃桃、天津鴨梨、煙臺蘋果、廣東荔枝、海南菠蘿、福建龍眼、天寶香蕉、無錫水蜜桃、溫州蜜柑、肥城佛桃、臨潼石榴、盤山柿子、良鄉栗子、黃巖蜜橘、吐魯番葡萄、新疆哈密瓜、蘭州白蘭瓜……愿君家中瓜果四季飄香，每天都能把瓜果品嘗。