常食干果祛病延年?
常吃些干果,使牙齒咀嚼堅果而得到鍛煉,可起“齒宜常叩”之功;人在咀嚼干果堅食時,食物在口腔停留時間也會長一些,促進唾液分泌,又收“津宜常咽”之果。這樣,再加上對干果食品本身營養物質的攝取,使人體獲得固齒、補益、健身的功效。
松子仁:人們譽之為“長壽果”。松子仁具有很高的營養和藥用價值,它幾乎包括人體必需的多種營養,F代醫學研究表明,松子仁中的脂肪成分是油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸,具有防治動脈硬化的作用。經常吃它,有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷,對腦和神經系統也大有裨益。
葵花子:葵花子含有豐富的礦物質和維生素,脂肪最多,占一半以上,都是不飽和脂肪酸,能促使細胞的再生,能降低血糖量,防止動肪硬化及冠心病。它的蛋白質含量占四分之一,特別是氨基酸的比例很高。鉀的含量超過香蕉和桔子。鉀是人體中不可缺少的物質,一旦缺少,會引起心肌衰弱、肌肉無力,甚至誘發心肌梗塞。缺乏鉀還會削弱胰島素的功能,加重糖尿病。鉀還可排出人體內多余的鈉,達到預防高血壓的目的?ㄗ又,以所含維生素E為最多,它能延緩衰老。
板栗:在民間有“干果之王”的美稱,在國外被譽為“人參果”!睹t別錄》列其為上品,其對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,而又價廉易得,所以備受歷代醫家推崇。梁代陶弘景論其功能為:“益氣、厚腸胃、補腎氣”。栗子是老人的滋補品,可壯腰強腳,具有養胃健脾、補腎止血、強筋活血的功效。
核桃:核桃自古就有“智力神”、“長壽果”的美稱,在歷代養生的典籍中,核桃的養顏、潤肌、烏發功能都是有口皆碑的。現代醫學研究證明,核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白,它是維持生命活動最基本的營養素。磷脂成分能增加細胞的活性,對保持腦神經功能,使皮膚細膩,促進毛發生長等起重要作用,其所含的多價不飽和脂肪酸(內有亞油酸)可降低膽固醇,對預防動脈硬化、高血壓、冠心病有益。所含的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣,有鎮咳平喘之功,久病虛弱、神經衰弱、氣血不足、咳嗽氣喘,習慣性便秘者常食有一定療效。
榛子:榛子因營養豐富被稱為“堅果之王”,所含脂肪不飽和脂肪酸,并富含磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素A、B1、B2、煙酸,常食有明目健腦之功效。
花生:歷來有“長生果”的美稱,其蛋白質含量高達30%左右,營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人體吸收;ㄉ手泻胸S富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。經常食用花生確能起到滋補益壽的作用。美國農業部的科學家最近發表一項醫學報告說,花生中所含有的白藜蘆醇化合物有助于降低癌和心臟病的發病機率。
有益的干果尚有黑芝麻、大棗、蠶豆、白果、瓜子、菱角等,亦可酌情選用。
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