居室綠化新時尚——微型盆景盆栽觀賞蔬菜
            

觀賞蔬菜是指某些蔬菜具有優雅輕盈的株態、奇特美麗的外形、絢麗多彩的色澤，既可作為蔬菜食用，又體現出極強的觀賞價值，可當作微型盆景點綴居室，將庭院、陽臺裝扮得蔥綠嫣紅，營造出一個輕松浪漫、甜蜜溫馨的私家花園，能陶冶人們的情操，給人以美的體驗和感受。
觀賞蔬菜品種有：櫻桃番茄、五彩椒、飛碟南瓜、小黃瓜、彩葉萵苣等。可進行整枝、搭架、造型、造景，既可用同一品種的幾株配合，也可用不同品種之間搭配造景。下面介紹幾種常見的微型盆栽觀賞蔬菜。
一、盆栽番茄
微小型品種，株高、株冠均16cm左右。葉形是變化多端的羽狀復葉，枝展自然成蔭，主干粗糙而多氣根瘤。植株形象古樸，酷似“盆景”。果實小巧美艷（鮮紅色，球形，球徑2～2．5cm，重僅8～10g），恰似櫻桃、珍珠等。果實口感極好，與菜用番茄相比，清潤鮮美，尤為突出，酸轉淡而甘甜勝過菜用，可作配菜、裱花或裝點水果盤。
家庭栽培相當容易，每個干凈花盆（內盛營養土）中撒進種籽2～3粒，表面覆蓋細土，等到苗高3～4cm時，保留1株，其余的幼苗帶護根土移入缺苗的花盆，保證15～20cm口徑的花盆每盆栽1株。盆栽番茄喜愛陽光，要求全日照盆土宜中性略偏酸（pH值6～7），富含有機質并通氣、排水良好，水澇及粘土不宜。生長期要薄肥勤施，可用0．5％的磷酸二氫鉀葉面噴施。其葉面多皺褶及短細茸毛，很適合葉面施肥（用復合葉面肥效果顯著）。由于皺葉吸肥能力特強，所以肥水要嚴格按照說明書的劑量噴施，肥濃會“燒”葉致萎。
等到果實充分成熟轉色后，可采摘洗凈生食，或整果旺火燙食。
二、五彩辣椒
盆栽五彩辣椒一般辛辣味強烈，可作調料，其品種類型有陽光五彩椒、紅鷹五彩椒、迷你鷹五彩椒等。株高15～30cm，開展度45～55cm，葉長6～8cm，寬2．4～3cm，葉柄長1Cm左右。果實形狀因品種而異，有的品種呈長圓錐形或圓錐形，有的品種呈圓球形。果實顏色有的初為黃綠色，后轉為橙、紫、紅諸色；有的果實成熟由乳白、紫、黃、橙轉為紅色，故稱“五彩椒”。又由于果實一般向上生長，還有″朝天椒′之稱。單果重2～10g，果實小巧玲瓏，逗人喜愛。是一種觀賞食用兼具的蔬菜。
五彩椒喜光，要求日照充分。對土壤要求不嚴，但以排水良好的沙質土壤為宜。播種期冬春播12月～翌年3月，秋播7～10月。苗高4～5cm時移栽，注意氮肥不宜過量，以免徒長; 要經常摘心，增加分枝。果實轉紅后即可采下，促使發枝開花結果。
三、微型茄子
微型茄子品種有觀賞蛋茄、五指茄、小丸茄子等，表皮顏色有紫黑、白、紫紅、大紅等顏色，有的品種果色初為銀白，漸成熟轉為金黃，于是枝條上懸金掛銀。果實形狀有雞蛋形、五指形、圓球或卵形等。體態小巧，株高30～40cm，株冠25～50Cm 果長4～6cm，直徑3～4．5cm，重10～45g左右。
由于它的根系木質化較早，移植不易成活。可采用小苗移栽或播在盆中不移栽。它是陽性植物，要求全日照。盆土以肥力高的壤土為好，粘土不宜。微型茄子是近年來選擇培育出的觀賞蔬菜，可以適當使用植物生長調節劑，控制植株生長。
四、人參果
又名“香瓜茄”，茄科多年生草本植物，果實既有觀賞價值，又可當水果食用。形似小灌木，株高60～150cm。根系發達，萌芽力強，根系分布范圍在70～100cm。莖有棱，萌芽力強，分枝多且分枝層數多。花為聚傘花序，每花序5～10朵紫色小花，可形成1～3個果實。一般第1花序在15節左右，以后每3～5節著生1個花序。單株可結果30個左右，果實似梨形、橢圓形，果實皮薄肉厚且多汁。果實為乳黃色漿果，皮上有紫色或褐色條斑，一般單果重50～400g。每100g果含熱量105kJ，并富含維生素C，還含豐富的鈣與硒等抗癌保健營養物質。生長適溫白天20～25℃，夜間5～15℃，不耐霜，10℃以下停止生長，可在4～5℃條件下越冬，氣溫30℃以上時生長衰弱。開花結果后要求土壤濕潤，土壤pH值以5．5～7．0為宜。
一年四季可栽培，但南方夏季炎熱，生長困難。一般春季定植，夏、秋收獲；或秋季定植，冬、春收獲。入參果是一種多次坐果且坐果率很高的蔬菜，種植前應施足基肥。
五、袖珍南瓜
南瓜是葫蘆科南瓜屬的1年生蔓性植物。我國栽培的南瓜主要包括中國南瓜和印度南瓜2種。袖珍南瓜是中國南瓜中的品種。生長強健，適應性很強，管理容易，既可爬地栽培，又可搭架栽培。因此可作為主要的庭院蔬菜作物。
南瓜根系十分強大，莖節上容易發生不定根，莖為蔓生，五棱形，有溝。莖有極強的分枝性，莖和分枝呈匍匐狀。莖表面有粗剛毛或軟毛，或有棱角，表面呈深綠色或淡綠色、黑綠色。花皆黃色，朝開夕閉。袖珍南瓜單果重在1．5kg以下。果形多種多樣，中國南瓜果形多為圓筒形、球形或扁圓形等。果面平滑或有瘤狀突起。果皮硬，有的有木質條溝，果皮深綠、黃色或綠白色相間，多蠟粉。果肉粗而密，纖維質或膠狀，黃至橙色，主要品種有東升、一品、東英、萬福、仙姑、吉祥、如意、黑錦南瓜、黑姬南瓜、勝錦南瓜、勝栗南瓜、綿栗南瓜等。
六、彩葉萵苣
近年來，彩葉萵苣以其艷麗的色彩，較豐富的營養，在世界上流行起來，深受人們青睞。彩葉萵苣是葉用萵苣中的一些品種，為菊科萵苣屬能形成葉球或嫩莖的一、二年生草本植物。目前主要的栽培品種有漢城紅、赤皇，紅翠萵苣等。根為直根系，淺而密集，再生能力較強。莖為短縮莖，隨植株的旺盛生長而逐漸伸長，莖端分化花芽后繼續伸長。莖有綠色、綠白色、紫色等，葉有紫紅、紅、褐紅等色，葉片互生于短縮莖上，有披針形、橢圓形、倒卵形等形狀。葉面開展或皺縮，葉緣波狀或淺裂，外葉開展、心葉松散或抱合成球狀。葉用結球萵苣，在蓮座葉后，葉可結成圓球形、扁球形、圓錐形、圓筒形葉球，也有的成舒心散葉形葉球。
彩葉萵苣每100g葉片中含水59．7g、蛋白質1．6g、糖2．2g、纖維素06g、維生素A 3000國際單位、維生素B10． 07mg、維生素B20．1mg、維生素C 13mg、煙堿酸0．5mg、鐵1．1mg、磷27mg、鈣30mg。其營養價值高于一般葉用萵苣。