C₂₇H₄₆O。又稱膽甾-5-烯-3β-醇或稱膽固醇。是1823年從人的膽結石中分離出來的。是脊椎動物中的代表性的甾醇。（chole是希臘語膽汁的意思，stereos是固體的意思）。在人體中，幾乎作為所有細胞的一般成分，以游離的或脂肪酸酯的形態存在。在腦、神經組織、脊髓中含量尤多。可用毛地黃皂苷進行沉淀。是細胞原生質和質膜的組成成分。性激素、腎上腺皮質激素、膽汁酸等其他類固醇，多數是從膽固醇中進行生物合成的。