蜜蜂采集花粉釀制而成，品種比較復雜，以棗花蜜、山白蜜、荔枝蜜等質量為佳。因蜂種。蜜源環境等不同，其化學組成差異較大，其主要成分為果糖、葡萄糖等，蜂蜜生性涼、熟性溫，其作用用途很多：①單用或配方能補中潤燥，緩急止痛，調和解毒，矯味矯臭。②炮制上具有液體輔料的作用。③制劑學上，可用作粘合劑和矯味劑。