指提取、制備制劑藥膳用藥液的方法。為了保證制劑、藥膳質量的穩定，用量準確，并保持藥物有效成分在制作過程中不被破壞，可采用現代科學技術提取藥物或食物的有效成分，精制成藥液。常用的方法有煎煮法、滲濾法、蒸餾法、回流法等，這也是中藥材有效成分或有效部位常用的提取方法。