這類蛋白能夠同已經(jīng)存在的肌動蛋白纖維結(jié)合并將它一分為二。由于這種蛋白能夠控制肌動蛋白絲的長度，因此大大降低細(xì)胞中的粘度。經(jīng)這類蛋白作用產(chǎn)生的新末端能夠作為生長點(diǎn), 促使G-肌動蛋白的裝配。另外, 切割蛋白可作為加帽蛋白封住肌動蛋白纖維的末端。加帽和切割蛋白的作用也是受信號調(diào)節(jié)的。