僅由碳和氫兩種元素組成的化合物總稱為碳氫化合物，簡稱烴。烴是元素組成最簡單的有機化合物，是有機物中最基本的族類，能看作一切有機物的母體，其他有機物都可以看作是由烴衍生出來的。根據烴分子中碳原子連結方式不同和烴的基本屬性，烴可以分類如下：