使晶體溶解（用溶劑）或熔化（不用溶劑），然后重新從溶液或熔體中結晶出來，這種操作叫做重結晶。重結晶又叫再結晶。重結晶能減少或除去晶體中的可溶性雜質，是提純物質的重要方法。例如，硝酸鉀晶體中混有氯化鈉雜質，先在較高溫度下制成硝酸鉀的飽和溶液，當溫度降低時，硝酸鉀先從溶液中結晶出來，雜質氯化鈉未達到飽和而留在溶液中。為了得到純度較高的晶體，可以把得到的硝酸鉀晶體重復上述操作再次結晶。重結晶還能使晶粒變細，是改變一些金屬和合金的結構，改善它的性能的方法。不用溶劑，使晶體熔融，讓熔體的一端先冷卻結晶，雜質就富集在另一端，然后除去。重復這樣做，物質就能提純。這種提純物質的方法叫區域熔煉法。