用料:紅棗300克,山藥500克,鮮碗豆500克,桂花鹵少許,豬油、白糖各少許。
制法用法:(1)紅棗洗凈,加水蒸爛擦成泥(除去皮、核);山藥洗凈煮熟,去皮擦成泥;鮮豌豆剝壺,煮熟過籮成泥(除去皮、渣)。(2)鍋置火上,放入豬油,下水棗泥、白糖同炒,待水分炒干,再加少許油炒松酥,盛在盤的一角。(3)鍋洗凈置小火上,放少許豬油,下入山藥泥,用手勺推炒,待水炒干,加入豬油、白糖、桂花鹵續炒,翻炒后,可盛在盤的另一角。(4)鍋洗凈置小火上,放少許豬油,下入豌豆泥,待把水分炒干后,再隨炒隨加入豬油、白糖、桂花鹵,用大火稍炒片刻,盛在盤的另一角即可。