消化道最膨大的部分，呈囊狀，位于左上腹部。胃的入口叫賁門，向上連于食道，出口叫幽門，與十二指腸相連。胃可分成胃底、胃體和幽門部三部分。胃壁結構可分4層，由內向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。粘膜層表面有許多皺襞，當胃內充滿食物時，皺襞消失，胃的主要機能是貯存食物，成年人胃的容量約為1～3升。粘膜內有胃腺，能分泌胃液。平滑肌較發達，收縮時能引起胃的蠕動，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把經過初步消化后形成的食糜分批地送入小腸。有些人吃了冷飯后感覺“心口痛”，其實就是胃痛，是胃壁肌肉不正常收縮——痙攣造成的。