歷來醫家多將酒看成是良好的藥物，認為酒為水谷之氣，性熱，入心、肝二徑，暢通血脈，少飲有益，但大量飲酒卻會造成危害。首先，消化道的疾病與長期大量飲酒有明顯的相關。由于飲酒，對消化道的粘膜可引起充血，導致食道發炎、胃炎和胃潰瘍。特別是在食道癌、胃癌、肝癌的發病中嗜酒都是重要因素之一。而長期過量飲酒的刺激可使心臟發生脂肪樣變，減低心臟的彈性和收縮力，影響正常功能。長期大量飲啤酒，可使心臟擴大，醫學上稱“啤酒心”。大量飲酒還可致心律失常。此外，酒精是一種性腺毒素，過量或長期飲酒可使性腺中毒，引起性欲減退，精子畸型和陽萎，女性可出現月經不調，停止排卵。飲酒過量還可造成維生素B1的缺乏，產生口腔炎、口腔潰瘍。甚至引起貧血和精神失常。
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