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炒花生米

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-06
核心提示:簡介:炒花生米或油炸花生米是餐桌上最受歡迎的食品之一。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又成長生果,和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷。 功效:花生含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸含量豐富。花生中的不飽和

    簡介:炒花生米或油炸花生米是餐桌上最受歡迎的食品之一。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生長于滋養補益,有助于延年益壽,所以民間又成“長生果”,和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

    功效:花生含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸含量豐富。花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

    適合人群:老少均可食用。病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產后進食花生均有補養效果。

    適用量:每天80~100克即可。

    溫馨提示:花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝、促進血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了營養成分的破壞,又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點,老少皆宜。

    烹飪技巧:冷鍋冷油炒花生米,酥而不變色,不脫衣。

 

 
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