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白蘭瓜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-21
核心提示:原料分類: 蔬菜類及制品 食用提示:每餐約25克 推薦菜品: 涼菜合拌豆干 金銀卷煎餅 翡翠春筍 油燜春筍 橄欖菜炒小筍 麻辣三絲 拌鴛鴦筍 泥鰍湯 松鼠鱖魚 鮮筍炒魚片 春筍詳細(xì)介紹 原料介紹 蠶豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一

原料別名:蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜
 
原料分類:水果類及制品
推薦菜品:蜜瓜云耳甘筍黃豆湯 杏仁蜜瓜田雞湯 熘果味脆皮卷 瓜條拌藕片 1111 醬白蘭瓜 
 
白蘭瓜詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
白蘭瓜,又名“蘭州蜜瓜”,以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。白蘭瓜原產(chǎn)于美國(guó)的紅海、京東一帶,美國(guó)人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜,其形呈圓球狀,每只重約1.5公斤。皮白且硬,耐貯藏,宜于儲(chǔ)運(yùn)。瓜肉翠綠,囊厚汁豐,脆而細(xì)嫩,含糖量高達(dá)15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之譽(yù)。這種瓜不僅香甜可口,富有營(yíng)養(yǎng),還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)各地,而且遠(yuǎn)銷海外,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上被稱為“蘭州蜜瓜”。
成熟的白蘭瓜呈圓球形,個(gè)頭均勻,皮色白中泛黃,外形十分美觀。切開后瓤口碧綠,肉厚汁多,脆而細(xì)嫩,清香撲鼻。
營(yíng)養(yǎng)分析
白蘭瓜不僅香甜可口,富有營(yíng)養(yǎng),還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
食物相克
酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝病;
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 瓠瓜和葫蘆瓜一樣,只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫蘆相似,有炒、燴、做湯、制餡等,如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。
食療作用
中醫(yī)認(rèn)為,瓠瓜有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用,對(duì)各種類型的水腫,如心臟性水腫、腎炎水腫,肝硬化腹水等有一定輔助療效。
其他相關(guān)
白蘭瓜原產(chǎn)于美國(guó)的紅海、京東一帶,美國(guó)人叫它“蜜露”。1943年,時(shí)任甘肅省建設(shè)廳廳長(zhǎng)的張心一博士,邀請(qǐng)美國(guó)著名的生態(tài)學(xué)家羅德明博士來(lái)蘭州幫助研究解決干旱問(wèn)題。羅德明認(rèn)為蘭州很適宜種植甜瓜,并答應(yīng)回國(guó)后捎一些“蜜露”瓜種,在蘭州試種。次年元月,美國(guó)副總統(tǒng)華萊士在訪華途經(jīng)蘭州時(shí),親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經(jīng)張心一組織在蘭州地區(qū)的砂田里試種成功,因種子系華萊士攜來(lái)蘭州,故將此瓜起名“華萊士”,以示紀(jì)念。建國(guó)后一度改名為“蘭州瓜”,1956年,時(shí)任甘肅省省長(zhǎng)的鄧寶珊先生,取此瓜皮純白而獲源于蘭州之意,提意更名為“白蘭瓜”,沿用之今。

 
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