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葡萄

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-21
核心提示:原料別名: 落蘇、茄瓜 原料分類:蔬菜類及制品 食用提示:每次半個約85克 推薦菜品:三鮮茄子鐵板美味茄鍋貼茄排口袋茄子鯰魚燉茄子鵪鶉茄子瓤茄子 茄子(圓)詳細介紹 原料介紹 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維

原料別名:草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子、
 
原料分類:水果類及制品
食用提示:每天100克
推薦菜品:海綿蛋糕 杏仁提子麥片粥 香蕉拌桃片 番茄葡萄汁 爽口西瓜盅 銀耳蜜羹 糯米葡萄羹 糖拌葡萄 脆皮鱖魚 葡萄沙拉 
 
葡萄詳細介紹  
 
 
原料介紹
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞,在我國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。
葡萄品種很多,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時采摘,鮮用或陰干備用。
葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
營養分析
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解;
2. 法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用;
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內自由基;
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。
相關人群
一般人群均可適用
1. 腎炎、高血壓、水腫患者,兒童、孕婦、貧血患者,神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者,肺虛咳嗽、盜汗者,風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者,癌癥患者尤其適合食用;
2. 糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食,多食則令人泄瀉。
食物相克
蘋果忌于水產品同食,會導致便秘。
相關人群
 
制作指導
葡萄清洗:葡萄去蒂放在水盆里,加入適量面粉,用手輕攪幾下,然后將渾濁的面粉水倒掉,用清水沖凈即可。
食療作用
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經;
有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效;
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥,也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
其他相關
葡萄原產西域,漢武帝派大將軍李廣經過一場血戰將其帶回漢宮。有詩云:“年年戰骨埋荒外,空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經絲綢之路帶入我國的,歷史已有兩千年之久。

 
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