椰子
發布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅 原料分類: 水果類及制品 食用提示:椰汁每次約150毫升,椰肉每次約30克 推薦菜品: 椰味肥雞 香蕉奶凍 椰子餃 肉蓯蓉椰子燉豬腦 椰香芋頭蒸排骨 椰子雞球 雪蛤椰子鵪鶉湯 黃金菇燉椰奶 兩色薩其碼 燕窩椰子
原料別名:胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅 |
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原料分類:水果類及制品 |
食用提示:椰汁每次約150毫升,椰肉每次約30克 |
推薦菜品:椰味肥雞 香蕉奶凍 椰子餃 肉蓯蓉椰子燉豬腦 椰香芋頭蒸排骨 椰子雞球 雪蛤椰子鵪鶉湯 黃金菇燉椰奶 兩色薩其碼 燕窩椰子盅 |
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每100克椰子所含營養素如下:
- ·熱量 (231.00千卡)
- ·蛋白質 (4.00克)
- ·脂肪 (12.10克)
- ·碳水化合物 (31.30克)
- ·膳食纖維 (4.70克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黃素 (0.01毫克)
- ·尼克酸 (0.50毫克)
- ·維生素C (6.00毫克)
- ·鈣 (2.00毫克)
- ·磷 (90.00毫克)
- ·鈉 (55.60毫克)
- ·鎂 (65.00毫克)
- ·鐵 (1.80毫克)
- ·鋅 (0.92毫克)
- ·銅 (0.19毫克)
- ·錳 (0.06毫克)
- ·鉀 (475.00毫克)
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椰子詳細介紹 |
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原料介紹 |
椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果,我國的海南富產椰子。 椰子形似西瓜,外果皮較薄,呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔,成熟時,其內貯有椰汁,清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。 椰子果實越成熟,所含蛋白質和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。
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營養分析 |
1. 補充營養:椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力; 2. 利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效; 3. 殺蟲消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品; 4. 駐顏美容:椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經常飲用,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。 |
相關人群 |
一般人群均可食用 凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。 |
食療作用 |
椰子味甘、性平,入胃、脾、大腸經;具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效;可用于小兒疳積、絳蟲等癥。 椰子漿味甘、性溫;有生津、利水等功效;主治暑熱煩渴,吐瀉傷津,浮腫尿少等病癥。 |
其他相關 |
《海藥本草》:“主消渴、吐血、水腫,去風熱。” 《本草求原》:“治夾陰風寒邪熱。” 《本草綱目》:“椰子瓤,甘,平,無毒,益氣,治風,食之不饑,令人面澤。椰子漿,甘,溫,無毒,止消渴,涂頭,益發令黑,治吐血水腫,去風熱。” 《全國中草藥匯編》:‘“補虛,生津,利尿,殺蟲。主治心臟性水腫,口干煩渴,姜片。” 宋?秦觀。《醉鄉春》:“社甕釀微笑,闐缺椰瓢共舀。” 宋?黃庭堅。《椰子》:“漿成乳酒醺人醉,肉載鵝肪上客盤。” 民間傳說:相傳林邑王與越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,懸于樹,化為椰子,其核猶有兩眼,故俗謂之越王頭,而其漿猶如酒也。 |
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