菠蘿
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 番梨、露兜子、鳳梨 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每次約100克 推薦菜品： 碧海珊瑚 香菠咕嘮肉 花籃沙律 冰糖湘蓮 菠蘿汁蜜 酸甜豬肝 冰涼西瓜丁 紫羅鴨片 菠蘿拌土豆 蜜蘿雞片 菠蘿詳細介紹 原料介紹 菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和
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| 原料別名：番梨、露兜子、鳳梨 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每次約100克 |
| 推薦菜品：碧海珊瑚 香菠咕嘮肉 花籃沙律 冰糖湘蓮 菠蘿汁蜜 酸甜豬肝 冰涼西瓜丁 紫羅鴨片 菠蘿拌土豆 蜜蘿雞片 |
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每100克菠蘿所含營養素如下：
- ·熱量 (41.00千卡)
- ·蛋白質 (0.50克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (10.80克)
- ·膳食纖維 (1.30克)
- ·維生素A (3.00微克)
- ·胡蘿卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.04毫克)
- ·核黃素 (0.02毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (18.00毫克)
- ·鈣 (12.00毫克)
- ·磷 (9.00毫克)
- ·鉀 (113.00毫克)
- ·鈉 (0.80毫克)
- ·鎂 (8.00毫克)
- ·鐵 (0.60毫克)
- ·鋅 (0.14毫克)
- ·硒 (0.24微克)
- ·銅 (0.07毫克)
- ·錳 (1.04毫克)
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| 菠蘿詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省區。
菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那么粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。
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| 營養分析 |
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻寒于組織中的膳食纖維和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；
3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。 |
| 相關人群 |
一般人群均可食用
1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。 |
| 食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。 |
| 制作指導 |
1. 先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉咸味再食用；
2. 果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；
3. 將新鮮的菠蘿榨成汁并煮開，冷卻后用于擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。 |
| 食療作用 |
菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；
具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效；
可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥，也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。
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| 其他相關 |
| 《本草綱目》：“補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發渴，利頭目，開心益志。” |
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