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椰子肉(鮮)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-22
核心提示:原料別名: 胥椰、胥余、越子頭、椰僳 原料分類(lèi): 水果類(lèi)及制品 食用提示:椰肉每次約30克 推薦菜品: 咖喱煮雞塊 銀耳椰子豬腱瘦鴿湯 椰蓉小蛋糕 椰子糯米蒸雞飯 椰子銀耳煲鴿湯 椰子肉(鮮)詳細(xì)介紹 原料介紹 椰子是棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)。是典型的熱帶水果,我國(guó)的
原料別名:胥椰、胥余、越子頭、椰僳
 
 
原料分類(lèi):水果類(lèi)及制品
食用提示:椰肉每次約30克
推薦菜品:咖喱煮雞塊 銀耳椰子豬腱瘦鴿湯 椰蓉小蛋糕 椰子糯米蒸雞飯 椰子銀耳煲鴿湯 
 
椰子肉(鮮)詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
椰子是棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)。是典型的熱帶水果,我國(guó)的海南富產(chǎn)椰子。
椰子形似西瓜,外果皮較薄,呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔,成熟時(shí),其內(nèi)貯有椰汁,清如水、甜如蜜,晶瑩透亮,是極好的清涼解渴之品。
椰子果實(shí)越成熟,所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多,這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜,飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來(lái)制成工藝品。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;
2. 利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;
3. 殺蟲(chóng)消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品;
4. 駐顏美容:椰汁含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
凡大便清泄者忌食椰肉,病毒性肝炎,脂肪肝,支氣管哮喘、高血壓,腦血管意外,胰腺炎,糖尿病等患者忌食。
食物相克
楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
椰肉燉湯補(bǔ)益功效更加顯著。
食療作用
椰子味甘、性平,入肺、胃經(jīng);具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳之功效;
椰子漿味甘、性溫,有生津、利水等功能;主治暑熱煩渴,吐瀉傷津,浮腫尿少等病癥。
其他相關(guān)
《海藥本草》:“主消渴、吐血、水腫,去風(fēng)熱。”
《本草求原》:“治夾陰風(fēng)寒邪熱。”
《本草綱目》:“椰子瓤,甘,平,無(wú)毒,益氣,治風(fēng),食之不饑,令人面澤。椰子漿,甘,溫,無(wú)毒,止消渴,涂頭,益發(fā)令黑,治吐血水腫,去風(fēng)熱。”
《全國(guó)中草藥匯編》:‘“補(bǔ)虛,生津,利尿,殺蟲(chóng)。主治心臟性水腫,口干煩渴,姜片。”
宋?秦觀《醉鄉(xiāng)春》:“社甕釀微笑,闐缺椰瓢共舀。” 宋?黃庭堅(jiān)。《椰子》:“漿成乳酒醺人醉,肉載鵝肪上客盤(pán)。” 民間傳說(shuō):相傳林邑王與越王有怨,使刺客乘其醉,取其首,懸于樹(shù),化為椰子,其核猶有兩眼,故俗謂之越王頭,而其漿猶如酒也。
 
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