蛇瓜
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 蛇豆、大豆角 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每餐約150克 推薦菜品： 蛇瓜詳細介紹 原料介紹 蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒
| 原料別名：蛇豆、大豆角 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每餐約150克 |
| 推薦菜品： |
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每100克蛇瓜所含營養素如下：
- ·熱量 (15.00千卡)
- ·蛋白質 (1.50克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (3.90克)
- ·膳食纖維 (2.00克)
- ·維生素A (3.00微克)
- ·胡蘿卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.10毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.10毫克)
- ·維生素C (4.00毫克)
- ·鈣 (191.00毫克)
- ·磷 (14.00毫克)
- ·鈉 (2.20毫克)
- ·鎂 (47.00毫克)
- ·鐵 (1.20毫克)
- ·鋅 (0.42毫克)
- ·硒 (0.30微克)
- ·銅 (0.04毫克)
- ·錳 (0.16毫克)
- ·鉀 (763.00毫克)
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| 蛇瓜詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，我國只有零星栽培，近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。
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| 營養分析 |
| 嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變為香味，微甘甜。 |
| 制作指導 |
| 蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。 |
| 食療作用 |
蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經；
能清熱化痰，潤肺滑腸， |
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