簡介：炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

    功效：炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

    適合人群：一般人皆可食用。肥胖者、兒童、老年人不宜食用。高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。

    適用量：每次50克左右。

    溫馨提示：

    ●過量食用會導致肥胖。兒童的胃腸道功能還沒有發育成熟，高溫食品會損傷胃黏膜。炸雞屬熱性食物，食用過多會導致內熱叢生、大便燥結，往往使肺部組織抵抗力下降，進而引起反復的肺及呼吸道感染。專家認為：促使雞成長的激素能導致性早熟。油在高溫下反復使用會產生致癌物質。鹽分過高會使血壓升高。食用炸雞的同時，應有意識地補充蔬菜、水果、湯、粥。

    ●很多人認為素油炸雞多吃無妨，事實上素油高溫炸制的食品，也會導致高血壓、高血脂等疾病。