原料：
 
    綠皮冬瓜 500 克
    熟冬筍 100 克
    水發冬菇 100 克
    蘑菇 100 克

    制法：
 
    1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
    2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開勾厚芡，冷后成餡； 
    3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用 ；
    4.冬瓜柱掏空填上餡， 放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可 。