原 料： 1、主料：面筋100克。

            2、配料：鮮藕250克。

            3、調料：花生油、香油、醬油、白糖、醋、味精、姜。

    制作方法： 1、先將面筋洗好；鮮藕洗去皮，去掉兩頭，切成小寸條（即長3 米左右的條）、然後用過煮熟，過涼水後撈出，用乾凈布擦干，拌上玉米粉。

               2、把面筋用手拉開，纏在藕上，露出兩頭，放入溫油鍋 炸到面筋起泡為止，撈出（即為素排骨）。

               3、把炒鍋燒熱，加上香油、姜、糖、醋、醬油、味精，把炸好的素排骨放進鍋 ，翻炒幾下，即可出鍋。

     特 點：外觀、味道均像葷排骨一樣，酸甜可口。