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川貝母

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-20
核心提示:原料別名:貝母、川貝、平貝、勤母、藥實 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,3至9克;研末,1至1.5克;或入 推薦菜品:川貝釀梨 貝母梨罐 銀耳燉雪梨 貝母燉豬肺 韭黃海鮮粥 川貝燉雪梨 鯽魚川貝湯 百合川貝銀杏羹 銀貝雪梨湯 川貝百合燉雪梨 川貝母詳細介

 
原料別名:貝母、川貝、平貝、勤母、藥實  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,3至9克;研末,1至1.5克;或入
推薦菜品:川貝釀梨 貝母梨罐 銀耳燉雪梨 貝母燉豬肺 韭黃海鮮粥 川貝燉雪梨 鯽魚川貝湯 百合川貝銀杏羹 銀貝雪梨湯 川貝百合燉雪梨    
 
川貝母詳細介紹  
 
 
原料介紹
川貝母為百合科植物川貝母、暗紫貝母、梭砂貝母或甘肅貝母等的鱗莖。川貝母為多年生草本,生于海拔1800至2400米的林中、灌叢下、草地、河灘、山谷等濕地或巖縫中,分布于四川、云南、西藏等地;暗紫貝母為多年生草本,生于海拔3200至4500米的草地上,分布于四川、青海等地;梭砂貝母為多年生草本,生于海拔3000至4700米的砂石地,分布于青海、四川、云南、西藏等地;甘肅貝母為多年生草本,生于海拔2800至4400米的灌木叢中或草地上,分布于甘肅、青海、四川等地。
采收季節因各地氣候不同而異。野生者多在夏、秋季或積雪融化后雜草未長時采挖。用種子播種栽培的于第三年莖葉枯萎后采挖。用鱗莖及分割鱗莖繁殖的于次年采挖,清除泥土,曬干;陰雨天可烘干,烘溫40℃至50℃為宜。
川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母藥材上按性狀不同分別習稱“青貝”和”“松貝”,梭砂貝母藥材習稱“爐貝”。
1. 松貝呈類圓錐形或近球形,高0.3至0.8厘米,直徑0.3至0.9厘米。表面類白色,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱“懷中抱月”;頂部閉合,內有類圓柱形,頂端稍尖的心芽和小鱗葉1至2枚;先端鈍圓或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鱗莖盤,偶有殘存須根。質硬而脆,斷面白色,富粉性。氣微,味微苦。
2. 青貝呈類扁球形,高0.4至1.4厘米,直徑0.4至1.6厘米。外層鱗葉2瓣,大小相近,相對抱合。頂部開裂,內有心芽和小鱗葉2至3枚及細圓柱形的殘莖。
3. 爐貝呈長圓錐形,高0.7至2.5厘米,直徑0.5至2.5厘米。表面類白色或淺棕黃色,有的具棕色斑點。外層鱗葉2瓣,大小相近,頂部開裂而略尖,基部稍尖或較鈍。
均以質堅實、粉性足、色白者為佳。
 
營養分析
本品臨床可單味研粉吞服,或與梨蒸服,并宜隨癥配伍。
相關人群
脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜慎服。
食物相克
川貝母反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。
相關人群
 
制作指導
1. 若久咳陰虛肺燥者,可與沙參、麥冬、生地等同用,以養陰潤肺,化痰止咳。
2. 若燥熱咳嗽者,可與知母相合。
3. 若痰熱咳嗽者,可配黃芩、枇杷葉等,以清熱化痰止咳。
4. 痰火郁結之瘰癘,可與玄參、牡蠣等合用,以助軟堅散結之力。
5. 凡熱毒蘊結之瘡癰、乳前,可與蒲公英、連翹、金銀花等相配,以增添解毒消腫之功。
6. 川貝與雪梨、冰糖同食,其化痰止咳、潤肺養陰的效果更加明顯。
食療作用
川貝母味苦、甘,性微寒;歸肺、心經;質潤泄散,降而微升;
具有清熱化痰,潤肺止咳,散結消腫的功效;
主治虛勞久咳,肺熱燥咳,肺癰吐膿,瘰疬結核,乳癰,瘡腫。
 
其他相關
本品形似貝子相聚,故名貝母,川產者名川貝母。《本草經集注》云:“形似聚貝子,故名貝母。”
 

 
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