原料別名：耳朵刷子、挖耳朵草、珍珠草、鼓槌草、衣鈕草、谷精珠、戴星草、文星草、流星草、移星草  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：薺菜谷精豆腐湯  
 
 
 
谷精草詳細介紹  
 
 
原料介紹
谷精草為谷精草科植物谷精草等帶花莖的頭狀花序。谷精草一年生草本，生于沼澤、溪溝和田邊陰濕處。分布于華東、西南及湖南、臺灣、廣東、廣西等地。
8至9月拔取連莖花序，除去殘葉、雜草，扎成小把，曬干。
谷精草為帶花莖的頭狀花序，多扎成小把。全體呈淡棕色。花莖纖細，長14至24厘米，直徑不及1毫米，表面淡黃綠色，有4至5條扭曲的棱線。質柔軟。頭狀花序半球形，直徑4至5毫米；底部有黃白色總苞，總苞片膜質，倒卵形，緊密排列成盤狀。小花數十朵，灰白色，排列甚密，表面附有白粉。用手搓碎花序，可見多數黑色花藥及細小灰綠色未成熟的果實。氣微，味淡。
以珠（花序）大而緊、色灰白、花莖短、色黃綠者為佳。
 
營養分析
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動脈結業證樣硬化，保護肝臟，抑制脂肪肝，促進肝細胞再生。
相關人群
血虛目疾慎服。
 
食物相克
谷精草伏汞砂。
相關人群
 
制作指導
1. 谷精草忌鐵。
2. 眼科常用藥物，對風熱目疾，翳膜遮睛等癥，常與菊花、桑葉、防風、生地、麥冬、赤芍、牛蒡子等配伍應用。
 
食療作用
谷精草味辛、甘，性平；歸肝、胃經；質輕升散；
具有祛風散熱，明目退翳的功效；
主治目赤翳障，羞明流淚，雀目，頭風頭痛，鼻淵，喉痹，牙痛，風疹瘙癢，瘡疥。
其他相關
《綱目》云：“谷田余氣所生，故曰谷精。”因其花白而小圓似星，故有諸星名。