原料別名：芳香、澤芬、香白芷  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，3至10克；或入丸、散。外用：?/TD> 
推薦菜品：淮杞燉羊頭 驅風蛇酒 醬羊肝 炸羊肉塊 五香鹵牛肉 紅白酒 香酥野雞 香酥肥鴨 紅燒豬大腸 吳家熏肉  
 
 
 
白芷詳細介紹  
 
 
原料介紹
白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江蘇、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地，祁白芷多年生高大草本，河北、河南等地有栽培。秋種者在次年秋季葉枯萎時采收；春種者由當年寒露時采收，挖出根后，抖去泥土，除去須根，洗凈，曬干或烘干。
1. 杭白芷呈長圓錐形，長10～20cm，直徑2～2.5cm。上部近方形或類方形，表面灰棕色，有多數橫向皮孔樣突起，多四縱行排列，端有凹陷的莖痕。質堅實，較重，斷面白色，粉性，皮部密布棕色油點，形成層環棕色，近方形，氣芳香濃烈，味辛、微苦。
2. 祁白芷根呈圓錐形，長7至24厘米，直徑1.5至2厘米，表面灰黃色或黃棕色，皮孔樣橫向突起散生，并有支根痕，質硬，斷面灰白色，粉性，皮部散有散在棕色油點，開成層環圓形，棕色，氣香濃，味辛，微苦。
以獨枝、條粗壯、體重、粉性足、香氣濃者為佳。
 
營養分析
白僵蠶體表的白粉中含草酸銨。白僵菌的培養能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸組成主要是棕櫚酸、油酸、亞油酸、少量硬脂酸、棕櫚油酸和a 一亞麻酸。白僵菌至少能分泌3種水解酶，即脂酶、蛋白酶和殼質酶，促進穿通受染幼蟲表皮。并能利用谷氨酸、天門冬氨酸、草酸銨、檸檬酸銨、酒石酸銨作為氮源，但不能有效地利用無機氮化合物。白僵菌還含白僵菌黃色素，在培養中的氮源枯竭時這種色素迅速積累；還能合成溶纖維蛋白酶。白僵菌除感染家蠶外，還侵襲玉米螟、蠟蛾幼蟲；并從中分離出高分子量的昆蟲毒素和環肽類昆蟲毒物質白僵菌素。白僵菌還含甾體11a 一羥基化酶系，用于合成類皮質激素。
相關人群
氣虛血熱、陰虛陽亢者禁服。
食物相克
白芷惡旋覆花。
相關人群
 
制作指導
1. 感冒風寒，惡寒發熱，頭痛，骨節煩痛，脈浮緊者，可與羌活、防風、蒼術、細辛等配伍。
2. 本品用于外科瘡瘍腫毒、紅腫熱痛，常配清熱解毒的銀花、天花粉等同用，取本品消腫之功效。若膿已形成，可用該藥配皂角刺、蒲公英等排膿。
3. 濕濁內盛，帶下日久，清腥如水者，可與烏賊骨、白術、薏苡仁、芡實等同用。
食療作用
白芷味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經；芳香升散；
具有祛風解表，散寒止痛，除濕通竅，消腫排膿的功效；
主治風寒感冒，頭痛，眉棱骨痛，齒痛，目癢淚出，鼻塞，鼻淵，濕盛久瀉，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，瘙癢疥癬，毒蛇咬傷。
其他相關
《綱目》引徐鍇云：“初生根干為芷，則白芷之義取乎此也。”以其“芬芳與蘭同德”，故有芳香、澤芬、香白芷等稱。