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百合

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-17  瀏覽次數:390
核心提示:原料別名:重邁、中庭、摩羅、重箱、強瞿、大師傅蒜、蒜腦薯 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內服:煎湯,6至12克;或入丸、散;亦可蒸?/TD 推薦菜品:白果百合炒桂圓 百合綠豆粥 春蝦炒三白 白果炒百合 糖水百合湯 百合二仁紅棗蜜 西芹百合 西芹炒百合 百合炒西蘭
 
原料別名:重邁、中庭、摩羅、重箱、強瞿、大師傅蒜、蒜腦薯  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內服:煎湯,6至12克;或入丸、散;亦可蒸?/TD> 
推薦菜品:白果百合炒桂圓 百合綠豆粥 春蝦炒三白 白果炒百合 糖水百合湯 百合二仁紅棗蜜 西芹百合 西芹炒百合 百合炒西蘭花 鮮百合冬菇西蘭花湯  
 
 
 
百合(干)詳細介紹  
 
 
原料介紹
百合為百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鱗莖。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本,百合分布于河北、河南、山西、陜西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地;卷丹分布于河北、河南、陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州云南、西藏等地,現全國各地均有栽培;山丹分布于東北、華北、西北及河南、山東等地;川百合分布河南、山西、陜西、甘肅、湖北、四川、云南等地。
于移栽第2年9月至10月莖葉枯萎后采挖,去掉莖桿、須根,將小鱗莖選留做種,大鱗莖洗凈,剝取鱗葉,置沸水中略燙,干燥。
1. 百合鱗葉呈長橢圓形,頂端尖,基部較寬,微波狀向內彎曲,長1.5至3厘米,寬0.5至1厘米,厚約4毫米。表面類白色或淡黃色,光滑半透明,有脈動紋3至5條。質硬而脆,易折斷,斷面平坦,角質樣。無臭,味微苦。
2. 卷丹鱗葉長2至3.5厘米,寬1.5至3厘米,厚1至3毫米,表面乳白色或淡黃棕色,有脈動紋3至8條。
3. 山丹鱗葉長約5.5厘米,寬約2.5厘米,厚約3.5毫米,色較暗,肪紋不明顯。
4. 川百合鱗葉長2.5至5.5厘米,寬約1.2厘米,厚約1至3毫米。
均以鱗葉均勻、肉厚、筋少、色白、味微苦者為佳。
 
營養分析
1.潤肺止咳:
百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神:
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養顏:
百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4.防癌抗癌:
百合含多種生物堿,對白細胞減少癥有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
美容養顏,清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
相關人群
1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。
2. 風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。
食物相克
白芷惡旋覆花。
相關人群
 
制作指導
1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用,秋季最宜。
3. 百合為藥食兼優的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜于秋季食用。
4. 百合雖能補氣,亦傷肺氣,不宜多服。
食療作用
百合味甘、性平、微苦;歸肺、心、腎經;和潤滑利;
具有養陰潤肺,清心安神,止咳的功效;
主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病后期,余熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫。
其他相關
百合根似蒜,由數十片鱗瓣相合而成,故名百合。《綱目》云:“百合之根,以眾瓣合成也。或云專治百合病故名,亦通。
人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水,以潤肺補氣。 #p#分頁標題#e#
 
 
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