原料別名：草蔻、草蔻仁、假麻樹(shù)、偶子、豆蔻、豆蔻子、大草蔻  
 
 
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，5至9克，宜后下；或入丸、散。
推薦菜品：炸羊肉塊 酥炸豆腐 陳皮椒姜雞 二姜燒雞 丁香鴨 木瓜羊肉湯 德州扒雞 草果豆蔻煲烏骨雞 五香脫骨雞 豆蔻草果燉烏雞  
 
 
 
草豆蔻詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
草豆蔻為姜科植物草豆蔻的成熟的種子團(tuán)。草豆蔻為多年生草本，生于山地、疏林、溝谷、河邊及林緣濕地。分布于廣東、海南、廣西等地。夏、秋季果熟時(shí)采收，曬至8至9成干，剝除果皮，取出種子團(tuán)曬干。
草豆蔻成熟種子團(tuán)呈類(lèi)球形或橢圓形，具3鈍棱及3淺溝，直徑1.5至3厘米。表面灰棕色或黃棕色，中間有黃白色隔膜分成3室，每室種子22至90粒，不易散開(kāi)，種子呈卵圓狀多面體，背面稍隆起，較厚一端有圓窩狀種臍，腹面有一縱溝。質(zhì)硬，斷面乳白色。氣芳香，味辛、辣。以個(gè)大、飽滿(mǎn)、質(zhì)實(shí)、氣味濃者為佳。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
相關(guān)人群
無(wú)寒濕者慎服；陰虛血少、津液不足者禁服。
食物相克
蒼術(shù)忌胡荽、大蒜。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 用于濕阻脾胃之脘腹脹滿(mǎn)，尤以寒濕偏盛者為宜，常與川、仆砂仁、陳皮等配合應(yīng)用。
2. 用治寒濕郁滯嘔吐，常與半夏、生姜等配伍應(yīng)用。
3. 若是寒濕腳氣兼有嘔吐者可配吳茱萸、檳榔等同用。
4. 凡寒濕困脾，癥見(jiàn)脘腹冷痛，泛吐清涎者，可與吳茱萸、高良姜等同用，以增散寒止痛之功。
5. 若氣虛寒凝，嘔逆不食者，可與人參、甘草、生姜同伍。
6. 凡痰飲凝聚，胸膈不利，嘔吐涎沫者，可與半夏、陳皮等相配，以加強(qiáng)化痰和胃止嘔作用。
7. 也可作增香、調(diào)味的作用。
 
食療作用
草豆蔻味辛，性溫；歸脾、胃經(jīng)；芳香行散；
具有溫中燥濕，行氣健脾的功效；
主治寒濕內(nèi)阻，脘腹冷痛，痞滿(mǎn)作脹，嘔吐泄瀉，食谷不化，口臭，痰飲，腳氣，瘴瘧，魚(yú)肉中毒。
其他相關(guān)
《綱目》：“按揚(yáng)雄黃《方言》云：凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此義。豆，象形也。”又曰：“豆蔻，草豆蔻也，此是對(duì)肉豆蔻而名。”