原料別名：藏紅花、西紅花、洎夫藍、番梔子蕊、撒馥蘭、撒法郎  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內服：煎湯，1至3克；沖服或浸酒燉服。
推薦菜品：藏紅花蒸蛋  
 
 
 
番紅花詳細介紹  
 
 
原料介紹
番紅花為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。番紅花多年生草本，原產歐洲南部至伊朗，西藏有引種，浙江、江西、江蘇、北京、上海有少量栽培。10至11月下旬，晴天早晨日出時采花，再摘取柱頭，隨即曬干，或在55℃至60℃下烘干，是馳名中外的“藏藥”。其藥效奇特,尤其以活血養血而聞名天下。
番紅花完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，頂端邊緣具不整齊的齒狀。下部為殘留的黃色花柱，長約2.5厘米，直徑約1.5毫米。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質松軟，干燥后質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線，并逐漸擴散，將水染成黃色，無沉淀，柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。
以形長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱少、味辛涼者為佳。
 
營養分析
黨參對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加；能擴張周圍血管而降低血壓，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
相關人群
月經過多及孕婦禁服
 
食物相克
丁香不可見火，畏郁金。
相關人群
 
制作指導
1. 治瘀血引起的月經不調，痛經，經閉，可配益母草、丹參等品；治產后惡露不盡，可佐當歸、赤芍等藥。
2. 凡由憂思郁結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚者，可與郁金、香附等同用， 以行氣解郁。
3. 治麻疹熱盛血瘀，疹透不快，疹出過密，或疹色晦暗不鮮者，可與紫草、赤芍配伍，以增活血涼血透疹之效。
食療作用
番紅花味甘、微辛，性平；歸心、肝經；體輕質潤，入血行散；
具有活血祛瘀，散郁開結，涼血解毒的功效；
主治月經不調，痛經，經閉，產后惡露不行，腹中包塊疼痛，跌撲損傷，憂郁痞悶，驚悸，溫病發斑，麻疹。
 
其他相關
番紅花產于西班牙等國，后經印度傳入西藏，明清之際誤以為西藏所產，故名藏紅花或番紅花。洎夫藍、撒馥蘭、撒法郎等均為阿拉伯語之音譯。