原料別名：蛤解、蛤蟹、仙蟾、大壁虎  
 
 
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，3至6克；研末服，每次1～1.5g?/TD> 
推薦菜品：蟲草白及蛤蚧瘦肉湯 麗參蛤蚧鷓鴣湯 麗參北芪蛤瘦肉湯 圓肉淮杞燉花膠 蛤蚧冬蟲散  
 
 
 
蛤蚧詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
蛤蚧為為壁虎科動(dòng)物蛤蚧除去內(nèi)臟的全體。蛤蚧為壁虎科中最大的一種，分布于福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南，蛤蚧為國家二級保護(hù)動(dòng)物。
每年5至9月捕捉，除去內(nèi)臟，用扁竹條將四肢和頭尾輕輕撐直，用文火烘干，將大小相同的兩中合成1對，用線扎好。
蛤蚧全體呈扁片狀。頭頸部及軀干部長9～18厘米，尾長6～12厘米，腹背部寬6～11厘米。頭大，扁長，眼大而凹陷成窟窿，上眼間距下凹呈溝狀。角質(zhì)細(xì)齒密生于顎的邊緣，無大牙。背呈灰黑色或銀灰色，并有灰棕色或灰綠色的斑點(diǎn)，脊椎骨及兩側(cè)肋骨均呈嵴狀突起，全身密布圓鱗。四肢指、趾各5，除第一指、趾外，均有爪。層細(xì)長而結(jié)實(shí)，上粗下細(xì)，中部可見骨節(jié)，色與背部同，質(zhì)堅(jiān)韌，氣腥，味微咸。
以體大、肥壯、尾全、不破碎者為佳。
 
營養(yǎng)分析
高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀，諸如：包括：貧血、糖尿病、肝病、性機(jī)能障礙、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強(qiáng)壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。
相關(guān)人群
外感風(fēng)寒喘嗽及陰虛火旺者禁服。
食物相克
不宜于烏頭類藥材同用。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 腎虛陽痿，遺精早泄，小便頻數(shù)者，可與淫羊藿、巴戟天、菟絲子等配伍，以增溫腎止遺功效。
2. 肺腎兩虛，氣喘咳嗽者，可與人參同用，以補(bǔ)腎納氣；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。
食療作用
蛤蚧味咸，性溫；歸肺、腎經(jīng)；體腥氣雄，可升可降；
具有溫腎助陽，益肺定喘的功效；
主治腎虛陽痿，遺精，小便頻數(shù)，消渴，肺腎兩虛氣喘，虛勞咳嗽。
其他相關(guān)
蛤蚧因其鳴聲而得名。《開寶本草》云：“一雌一雄結(jié)合，常自呼其名，曰蛤蚧。”蛤解，解字乃因聲致誤；《日華子》作蛤蟹，乃“解”字又加“蟲”旁。《綱目》云：“仙蟾因形而名。嶺南人呼蛙為蛤，又因其首如蛙、蟾也。”其形如壁虎而大，故亦名大壁虎。