冬至節(jié)前后,人們紛紛進(jìn)補(bǔ),蓄積營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)身健體。進(jìn)補(bǔ)的方法是多樣的,熬湯、吞丸、飲酒,各隨人喜,F(xiàn)向大家推薦幾則方法簡(jiǎn)便、效果又佳的藥粥食譜。
1.羊肉粥
取羊肉250克、粳米100克,先將羊肉洗凈烹煮切碎備用;粳米淘洗后,加適量水煮粥,煮至半熟時(shí)倒入羊肉,同煮至熟,吃肉喝粥。
羊肉是冬季人們普遍比較喜愛(ài)的食品之一。用羊肉與粳米煮粥,具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,適用于中老年人陽(yáng)氣不足,久病體質(zhì)虛弱,氣血虧虛,虛寒胃痛,腰膝酸軟,足弱無(wú)力。以及男子遺精、陽(yáng)疾、早泄 target=_blank>早泄 target=_blank>早泄,女子月經(jīng)不調(diào)。血虛痛經(jīng)、官寒不孕等患者服用。健康人食之,能增進(jìn)食欲,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的抗寒能力。所以食用羊肉粥,不失是冬令進(jìn)補(bǔ)的一個(gè)良法。
2.胡桃粥
取胡桃仁50克、粳米100克,加水同煮作粥。
胡桃肉具有茲腎補(bǔ)腦,止咳定喘的功效,與粳米同煮成粥。是冬季常見(jiàn)病哮喘病的食療方,經(jīng)常食用,可防止喘咳舊病復(fù)發(fā)。也適用于神經(jīng)衰弱的失眠健忘,及腰酸膝冷,須發(fā)早自,小便頻數(shù)、余瀝不凈等病癥。常食此粥,還有健腦益智,延年益壽的作用。
3.龍眼粥
取龍眼肉30克、粳米100克,同煮作粥。
龍眼又稱(chēng)桂圓,具有大補(bǔ)氣血、養(yǎng)心安神的作用,人們常將其作為冬令進(jìn)補(bǔ)佳品,用以補(bǔ)虛療損。但龍眼有滋膩礙胃之慮,特別對(duì)于久病及產(chǎn)后之人,會(huì)使本已虛弱的脾胃更虛,消化機(jī)能下降,往往造成不良后果。取其與粳米煮粥食用,可因粳米的健脾助運(yùn)作用,使之補(bǔ)而不膩,機(jī)體易于消化吸收。“若是心虛氣不足,煮粥添加桂圓肉。”這是人們對(duì)龍眼粥的贊美,龍眼粥實(shí)乃滋補(bǔ)強(qiáng)壯的佳品。
4.枸杞粥
取枸杞50克、粳米100克,同煮成粥。
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺止咳、明目的作用,以之煮粥,適用于肝腎陰虧,頭昏目眩,多眵多淚,以及遺精、久咳者食用。拘杞粥還能改善老年人因機(jī)能退化所引起的各種目疾,所以尤其適用于老年人服食。枸相粥還具有較明顯的護(hù)肝作用,民間諺語(yǔ)說(shuō):“要使肝臟功能好,枸杞煮粥見(jiàn)成效”。所以,對(duì)于有肝虛而功能不良的患者,可在服藥的同時(shí),輔以枸杞粥,能收到較好的療效。
5.臘八粥
取粳米100克、花生仁20克、黃豆20克、蓮子肉20克、紅棗20克,同煮作粥。
臘八粥,顧名思義就是在農(nóng)歷臘月初八日吃的粥,這是由佛教節(jié)日演變而來(lái)的一個(gè)民間習(xí)俗,常用來(lái)表示慶賀豐收,F(xiàn)在隨著人民生活水平的不斷提高,冬日常食用此粥以保健強(qiáng)身。此粥具有健脾益腎、滋補(bǔ)虛損的功效,對(duì)于久病體虛,脾腎不足之人具有一定效果。而且性味平淡不膩,脾胃虛損的病人服用此粥也能達(dá)到補(bǔ)而不滯的效果,所以尤其適用于老年人服食。