蜂蜜，又稱“蜂糖”、“蜜糖”、“食蜜”。性平，味甘。具有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩中止疼、降脂降壓的作用。

    蜂蜜的營養成分既豐富又全面，在每百克蜂蜜中，含蛋白質0.3克，淀粉1.8克，葡萄糖42克，果糖35克，蔗糖20克，蘋果酸0.1克以及維生素C、B2、B6、D、K、H、P和礦物質鈣、磷、鐵、鎂、硅、鉛、錳、銅等60多種有機酸和無機鹽、消化酶、芳香物質，營養十分豐富。

    蜂蜜早已被列為重要的藥物。《神能本草經》記載說：“蜂蜜可安五臟……益氣補中，止疼解毒，除百病，合百草，久服強志輕身，延年益壽。”李時珍在《本草綱目》中說：“蜂蜜之功有六：生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼；和可致中，故能調和百藥而與甘草同功”。比較全面系統地說明了蜂蜜的醫療作用。祖國醫學一貫認為蜂蜜是補虛潤肺、調和胃腸的良藥。蜂蜜入心、肺、脾、胃、大腸經，有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩中止疼等功效。心臟病患者久服蜂蜜，可使心臟衰弱癥狀減輕；心血管機能不全之人服用蜂蜜，為營養心肌提供了良好條件；腸胃潰瘍患者服用蜂蜜，可降低胃酸，起到止疼和保護潰瘍面的作用；肝炎病人服用蜂蜜，可解除病毒，有保護肝臟作用；神經衰弱患者久服蜂蜜，有補虛、鎮靜作用。總之，蜂蜜對心臟病、肝臟病、肺結核、脾胃虛弱、腸胃潰瘍、脘腹疼痛、神經衰弱、糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化、支氣管炎、咳嗽痰喘、干咳無痰、大便秘結、身體虛弱等癥，均有較好的輔助治療作用。

    蜂蜜中的葡萄糖和果糖，均為天然單糖，其營養極易被人體所吸收，滋補效果很強。因此，不論男女老幼，只要堅持每日早晚用溫開水調和沖服1匙蜂蜜，就會起到防病健身，延年益壽之作用。