食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，有鎮靜功效。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。食用富含甘氨酸的豬蹄，對調整正常的次神經元的功能活動也有積極作用。常服用豬蹄湯，對小腿抽筋、麻木或因某些藥物引起的痙攣也有一定治療和緩解作用。但動脈硬化及高血壓患者少食為宜。痰盛阻滯、食滯者應慎食。