巴氏殺菌乳是以牛乳或羊乳為原料，脫脂、部分脫脂或不脫脂，經巴氏殺菌制成的液體產品，蛋白質含量應≥2.9%。國家標準GB 5408.1-1999《巴氏殺菌乳》規定了相關要求，其常見包裝形式有塑料袋裝、玻璃瓶裝、屋型復合紙包裝、復合紙杯裝等。運輸、貯存和銷售溫度均應控制在2℃—6℃。屋型復合紙包裝產品采用的是無菌罐裝形式，其保質期較其他三種包裝形式的產品長，一般可以達到4-7天，其他則為1天。其標簽上應標明產品的種類和蛋白質、脂肪、非脂乳固體（或如糖、全脂固體）的含量及滅菌方式、貯存溫度、保質期等。