你聽說過嗎：專家目前研究發現巧克力對人們的心臟有好處。在每年的2月14日，全世界會吃掉10億美元的巧克力，而每年人均會吃掉9到10斤巧克力。所以說，以前認為吃巧克力不好的觀點，可能是不正確的。

    研究發現，巧克力中會有同紅酒、茶葉、水果、蔬菜中一樣的對健康有益的化學物質，目前，英國、美國多本雜志刊登了“巧克力對人體有益”這一消息。

    巧克力對心臟有利

    巧克力富含防老化劑，一塊1.4盎司(1盎司約為1兩)的牛奶巧克力含有400毫克防老化劑，這同一杯紅酒中含有的防老化劑計量相當。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力沒有。加利福尼亞大學的戴維斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小時后，防老化劑在血液中增加了31%。

    巧克力中含有的防老化劑有助于防止血管堵塞，從而防止心臟病、中風和高血壓。

    巧克力的負作用很少

    你可能擔心巧克力會不會使我發胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以過量吃會胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我們每人的2倍，每年要吃掉22斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的幾個國家之一。

    那么巧克力中含有那么多脂肪，這不會造成血管堵塞，引發心臟病嗎？巧克力中60%的脂肪都是飽和脂肪，一塊普通的巧克力中含有8克飽和脂肪，吃巧克力時確實是把他們都吞進去了，但并沒有多大害處。哈佛大學做的研究發現，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心臟病。

    巧克力中含的糖對人體有害嗎？如果過量，是這樣的，但會使人血壓升高的糖分指數在巧克力中非常低，和燕麥粥所含的糖分指數大約相當。

    巧克力中的咖啡因又怎樣呢？一整塊黑巧克力中含有10－30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因，害處大不大一比較就可以得出。

    有人會說，這些研究一定是巧克力廠商贊助的，確實如此，但要強調的是，這些研究是國外著名大學、著名科學家本著嚴謹的科學精神做的，并且這一結果是登在非常權威的科學雜志上的。

    如果你有興趣做一個美味香甜的巧克力蛋糕，可以按照下面的配方做一做

    配料很簡單：一杯半巧克力粉、2杯(2斤左右即可)烤好的埃及豆，曬干、洗凈；4個雞蛋，1杯糖、半勺烤粉。

    將巧克力粉用水攪拌放到小碗里，放到微波爐中用中火加熱2分鐘，再在食品加工容器中放入豆、雞蛋、糖、烤粉和巧克力一直加工到滑軟為止。再把黃油倒進做好的心形或圓形蛋糕盤，以350度烤45分鐘，或者說，把刀子插進去再拔出來，刀子不會沾上巧克力的程度，晾干即可。