魚肝油是從鮫類動物肝臟提出的一種脂肪油。含豐富的維生素A與維生素D。主要用于夜盲癥、干燥性眼炎、角膜軟化癥、佝僂病、軟骨病等維生素缺乏病。也用于身體虛弱者、結核病患者、病后恢復期及幼兒、產婦等的營養劑。
   毒性：常規口服5~15毫升/次，每天3次。維生素A一般無毒，超劑量長期應用（每日10萬u超過6個月），可引起骨痛、顱內壓增高、皮疹、毛發干枯、厭食、口唇皸裂等。成人一次劑量超過100萬u，小兒一次30萬u，可致急性中毒。維生素D2，如果長期每日給予10~15萬u可引起高血鈣、食欲不振、嘔吐、腹瀉等。
   中毒表現：長期大量口服，可引起劇烈頭痛、頭暈、精神反應遲鈍。皮膚潮紅、瘙癢，甚至大片毛發脫落。食欲減退、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、肝腫大，嚴重者肝功異常。腎功能受損時出現多尿，蛋白尿，腎功能異常。其他還可有低熱、心率增速、肢體脹痛、畏寒等表現。
   緊急處理：常規服用量出現毒性反應時要及時停藥。過量服用者，要及時服用催吐藥物，或刺激舌根、咽部，人工催吐。口服活性炭。出現中毒癥狀者到醫院治療。
   中毒預防：要嚴格按醫囑給嬰幼兒添加維生素。藥瓶要放在小兒不能接觸到的地方。如有腐敗油臭味，不可使用。