孩子進入青春期后，生長發(fā)育的速度又達一高峰。此時，他（她）們的生殖系統(tǒng)開始發(fā)育并逐漸成熟，不但身體生長快，而且第二性征逐漸出現(xiàn)。這一階段的學生活動量大，學習負擔重，與社會各方面的接觸增多，機體對能量（能量食品）和營養(yǎng)的需求高于成年人。進入青春期的女孩子，月經(jīng)開始來潮，身體變化較男孩子更明顯，對營養(yǎng)的需求有其特殊性。基于青春期少女的生長發(fā)育特點，膳食中應(yīng)注意以下幾方面問題：    青春期少女需要足夠的熱能    谷物是人體熱能的重要來源，按合理的營養(yǎng)要求，青春期女孩子每日需要攝入谷類（谷類食品）食物約400克，可因活動量的大小而有所加減。所需要谷物就為粗細搭配，種類多樣。    青春期少女蛋白質(zhì)的補充    蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體的重要組成成分，人體的血、肌肉、神經(jīng)、皮膚、頭發(fā)等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。青春期少女經(jīng)期會丟失部分蛋白質(zhì)，因此要特別注意補充蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量要充足。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的食物有魚類、肉類、禽類、蛋類及豆類等。    青春期少女鐵的補充    鐵缺乏會引起缺鐵性貧血，嚴重者可出現(xiàn)精神疲倦、乏力、注意力不集中記憶力下降等。目前，少女鐵缺乏的問題比較明顯，因為青春期少女正處于快速生長期，尤期在經(jīng)期后對鐵的需要量最高，如不注意補鐵（鐵食品）,易發(fā)生貧血。很多女孩子不吃肉類食品，膳食過于清淡，這樣極易發(fā)生鐵缺乏。青春期少女的膳食中應(yīng)有適量的豬血、雞血、動物肝臟、牛肉等。此外，維生素C可以協(xié)助胃腸道吸收鐵質(zhì)，故可多吃一些富含維生素（維生素食品）C的食品。青春期少女鈣的補充，此期少女的骨骼應(yīng)達到最佳水平。故在膳食中應(yīng)注意選擇含鈣（鈣食品）質(zhì)高的食物，如牛奶、奶制品、豆制品等，其中尤以鮮奶為最佳。青春期少女每天最好能飲一杯鮮奶或酸奶。    此外，應(yīng)有一定量的室外活動，因為鈣的吸收需在維生素D的作用下，陽光中的紫外線可使皮膚產(chǎn)生維生素D,從而輔助機體對鈣質(zhì)的吸收。青春期少女不能盲目節(jié)食、減肥，不少少女進入青春期后因愛美，害怕發(fā)胖而盲目節(jié)食、減肥（減肥食品）,由于吃得太少或膳食營養(yǎng)不合理，造成一些青春期少女營養(yǎng)不良。    其實，保持良好體形的惟一好辦法，是合理的平衡營養(yǎng)和適當?shù)捏w力活動，同時還要注意少吃高能量的肥肉、糖果、油（油食品）炸食品和其他零食，使機體的攝入與支出達到平衡，這樣就能擁有一副健美的體形。如體重超過正常體重的20%以上，確實應(yīng)當減肥。但絕不能盲目地節(jié)食，而應(yīng)在醫(yī)生指導下進行科學減肥，否則會導致體內(nèi)代謝紊亂，營養(yǎng)失調(diào)，抵抗力下降，易患疾病等。