一年之計在于春，忙碌的工作讓人倍感壓力加大，容易產(chǎn)生煩躁易怒、失眠等肝氣郁結(jié)的癥狀，這個時候，喝點薄荷粥，順應(yīng)春季升發(fā)之氣，可起到促進新陳代謝，緩解壓力，清熱解乏，增進食欲，幫助消化的作用。特別是對于工作壓力大的"拼命三郎"、慢性肝病患者，春季食用薄荷粥尤其適宜。

    薄荷氣味芳香怡人，不少口氣清新產(chǎn)品都取材薄荷。而薄荷的藥用價值很高，除了可治療風(fēng)熱感冒外，還有極好的疏肝解郁的功效。和其他氣味芳香的花草一樣，薄荷能改善抑郁、暴怒等不良情緒，此外，它還可清頭目、利咽喉、健脾胃、助消化。

    薄荷最常用的食法就是熬粥待快收火時，把薄荷葉洗凈、切碎，就像撒蔥粒一樣撒上一把，發(fā)出香味即可關(guān)火。特別是烹煮各類海鮮粥、肉片粥、魚片粥、骨腩粥時，薄荷的辛辣感還可以起到祛腥、提味的作用，增加粥品的鮮美口感。

    除了入粥外，薄荷清涼微辛的味道還非常適合制作各種菜肴和飲料。頭痛、咽喉不適時，可以泡杯薄荷菊花茶或薄荷玫瑰花茶。新鮮的薄荷葉還經(jīng)常用于制作果汁，在攪拌好的果汁里放入適量薄荷葉和冰粒，如薄荷檸檬水、薄荷橙汁等，冰鎮(zhèn)提神，清心怡神。薄荷還可入菜入湯，如薄荷葉攤雞蛋、薄荷蛋花湯等。薄荷作為香草，用于煎火局肉類時也別具特色，如薄荷雞、薄荷牛肉等，色澤誘人，散發(fā)出淡淡的薄荷香味，清爽味美。

    值得注意的是，薄荷輕清發(fā)汗，食多易耗氣動氣，病后體虛、容易出汗者和孕婦不宜食用。