隨著春天的到來，許多人又開始了新一輪的減肥計(jì)劃，把冬天藏在厚衣服之下的肥肉減掉，盡管人們常說：“要發(fā)胖的人，喝涼水也會(huì)長肉”，但經(jīng)過有關(guān)專家對(duì)肥胖人群的調(diào)查顯示，雖然有遺傳因素存在，但肥胖與飲食習(xí)慣有著十分密切的關(guān)系。既減肥又不損失健康才是最重要的。
不吃飯能否減肥
擔(dān)心身體過分發(fā)胖是妙齡少女們的一種普遍心理現(xiàn)象。可“饑餓減肥法”不但不能使人消瘦，相反地會(huì)導(dǎo)致過分肥胖。其實(shí)，正確的飲食方法就可以起到減肥的作用。在營養(yǎng)全面的情況下，可以采取以下措施減少熱量的攝入。
在吃飯前15分鐘左右喝1-2杯水，這樣可以增加飽腹感，而且有益于消化；吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)地品嘗飯菜的味道，使大腦充分接受胃部食物的刺激，更容易獲得飽腹感；多吃含纖維較多的蔬菜和粗糧，因其含熱量少，也容易產(chǎn)生飽腹感。同時(shí)還要注意以下兩點(diǎn)：一是少吃零食特別是甜食，因?yàn)槭袌錾铣鍪鄣牧闶澈芏嗍呛瑹崃枯^高的；二是注意運(yùn)動(dòng)，比如，每天早晨慢跑20分鐘可以消耗180卡的熱量，這樣算下來一年可以減掉8公斤。
當(dāng)然，身體發(fā)胖與遺傳因素的關(guān)系是非常密切的，生活中的“胖子家庭”也比比皆是。故此，盲目地減肥也是不可取的。如果做到了上述幾點(diǎn)，而身體仍然很胖，那就要考慮是否內(nèi)分泌有問題，有必要去醫(yī)院進(jìn)行檢查。
只注重口味不利減肥
我國古代長壽養(yǎng)生之道提倡口味要清淡，這確實(shí)有益于人體健康。專家指出，過多食鹽易患高血壓病。肥胖與鹽亦有關(guān)系，當(dāng)鹽攝入過多時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致飲水過多，脾胃消化功能減弱，引起浮腫性肥胖。因此，人們應(yīng)常食清淡食物，減少鹽分?jǐn)z入，一般每日5克為宜。在正常生理情況下，一般人習(xí)慣一日三餐。人體最大消耗量是在一天中的上午，由于胃經(jīng)過一夜消化早已排空，如果不吃早飯，那么整個(gè)上午活動(dòng)所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足營養(yǎng)需要。
由于人體內(nèi)不能儲(chǔ)存很多物質(zhì)，到了中午就會(huì)出現(xiàn)低血糖，如頭暈、饑餓等現(xiàn)象。中餐在饑不擇食的狀況下，攝入的食物往往超過早、中兩餐的總和，反而使多余的熱量以脂肪的形式貯存于體內(nèi)，使身體發(fā)胖。許多肥胖者為了減肥往往不吃早飯，尤其是年輕女性，這樣長期下去容易引起急性胃炎、胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等病的急性發(fā)作，嚴(yán)重時(shí)可造成生命危險(xiǎn)。
一日三餐究竟怎么吃
一般早餐熱量分配以占全日總熱量的20-30%為宜。
午餐時(shí)，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科學(xué)合理的搭配能給人提供足夠的熱量，從而保證人體正常的工作和學(xué)習(xí)。午餐熱量分配以占全天總熱量的35-40%為宜。
晚餐不應(yīng)作為一日飲食的重點(diǎn)，因?yàn)樵谡Ｉ砬闆r下，人體生理功能、代謝變化都有一定規(guī)律。基礎(chǔ)代謝下午高于上午，神經(jīng)的興奮性晚上略高于白天，神經(jīng)的興奮可使胰腺分泌旺盛和各種消化酶含量增高，使消化吸收食物能力加強(qiáng)。晚餐吃進(jìn)大量油膩食物，造成體內(nèi)血脂驟然升高，隨著入睡時(shí)能量消耗明顯減少，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，沉積在體內(nèi)，不僅使身體趨于肥胖，還容易造成動(dòng)脈硬化、脂肪肝、冠心病，因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐熱量占全日總熱量的30-35%是合理的。
奇妙的減肥方法
醫(yī)學(xué)研究表明，如果一個(gè)人膳食不合理，營養(yǎng)過剩，就會(huì)發(fā)胖。肥胖不僅影響人的形體健美，而且還是誘發(fā)心血管病、糖尿病、結(jié)石等現(xiàn)代“文明病”的因素之一。隨著醫(yī)學(xué)技術(shù)的發(fā)展，通過控制飲食進(jìn)行減肥的途徑越來越多。
“少吃多餐”減肥法：這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，少食多餐不僅省時(shí)間，而且由于空腹時(shí)間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進(jìn)人體健康。這表明空腹時(shí)間越長，造成脂肪積聚的可能性就越大，更容易使人發(fā)胖。
“熱效應(yīng)”減肥法：過胖的人總是重視控制食物的熱量，如果合理地控制脂肪量的攝入，不必少吃就能達(dá)到減肥目的。這種方法旨在減弱“熱效應(yīng)”，故在減少脂肪攝入量的同時(shí)，必須補(bǔ)充攝足蛋白質(zhì)和碳水化合物，以滿足身體的需要。由于含脂肪的食物比較可口且易飽，剛實(shí)行此法時(shí)會(huì)使人乏味易餓，但堅(jiān)持下去就會(huì)逐漸適應(yīng)。
早食減肥法：在人體饑餓之前提早進(jìn)食，是一種有效的飲食減肥法。有研究表明，胰島素可調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖類的吸收，同時(shí)對(duì)食物轉(zhuǎn)化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，提前進(jìn)食可使人在正餐時(shí)食欲大減，從而減少攝入量。
慢食減肥法：該方法是減慢進(jìn)食速度，以達(dá)到減肥的目的。研究者分析認(rèn)為，食物進(jìn)入人體后，體內(nèi)的血糖就會(huì)升高，當(dāng)血糖升高到一定水平時(shí)，大腦食物中樞就會(huì)發(fā)生停止進(jìn)食的信號(hào)。如果一個(gè)人進(jìn)食速度太快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃了過多的食物。
分食減肥法：這種方法主要是要求減肥者在每一餐進(jìn)食中，不能同吃某些食物。比如，人們?cè)诔愿叩鞍住⒏咧镜娜澆藭r(shí)，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養(yǎng)素組合而成，如果在食用高蛋白食品時(shí)，不食用碳水化合物，人體也就不會(huì)增加脂肪而發(fā)胖了。
蔬果餐減肥法：多食蔬菜水果有助減肥，而肉類食品很容易成為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來。蔬果中的蛋白質(zhì)或碳水化合物都不易轉(zhuǎn)化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對(duì)減肥更為有效，因?yàn)檫@樣會(huì)使人體消耗的熱量高于一個(gè)人吃進(jìn)的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類或肉類食品，以此大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。
食醋減肥法：近年來非常時(shí)興食醋減肥新方法。因?yàn)槭炒字兴陌被岵粌H可消耗人體內(nèi)的脂肪，而且能使糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進(jìn)行。據(jù)研究，肥胖者每日飲用15-20毫升食醋，在1個(gè)月內(nèi)就可以減輕體重3公斤左右。
不妨多吃些減肥蔬菜
韭菜：因其含纖維素較多，故有增進(jìn)腸蠕動(dòng)而產(chǎn)生通利大便的作用，借以排出腸內(nèi)過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。
豆芽：含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。
黃瓜：是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質(zhì)，能夠抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而可有效地減少體內(nèi)脂肪堆積。
白蘿卜：其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進(jìn)行新陳代謝的酶類物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。
冬瓜：含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內(nèi)環(huán)境和減肥上功效顯著。
