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雙孢蘑菇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-07
核心提示:編號 PRB.0365 圖 例 中文學(xué)名 雙孢蘑菇 拉丁學(xué)名 Agaricus bisporus (Large) Sing. 中文別名 洋蘑菇、二孢蘑菇 同物異名 圖 365 雙孢蘑菇 : 1. 子實體, 2. 孢子, 3. 擔(dān)子 分類地位 傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬 形態(tài)特征 子實體中等大。菌蓋寬5-12cm,初半球形,后平展,

編號 PRB.0365

中文學(xué)名 雙孢蘑菇
拉丁學(xué)名 Agaricus bisporus (Large) Sing.
中文別名 洋蘑菇、二孢蘑菇
同物異名  
圖 365 雙孢蘑菇 : 1. 子實體, 2. 孢子, 3. 擔(dān)子
分類地位 傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬
形態(tài)特征 子實體中等大。菌蓋寬5-12cm,初半球形,后平展,白色,光滑,略干漸變淡黃色,邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色,厚,傷略變淡紅色,具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色,后變褐色至黑褐色,密,窄,離生,不等長。菌柄長4.5-9cm,粗1.5-3.5cm,白色,光滑,具絲光,近圓柱形,內(nèi)部松軟或中實。菌環(huán)單層,白色,膜質(zhì),生菌柄中部,易脫落。孢子印深褐色。孢子褐色,橢圓形,光滑,一個擔(dān)子多生兩個擔(dān)子,罕生一個擔(dān)孢子,6-8.5μm×5-6μm。
生態(tài)習(xí)性 生林地、草地、田野、公園、道旁等處。
分布地區(qū) 國內(nèi)普遍栽培,分布極廣泛。

經(jīng)

濟(jì)

可食用,味道鮮美。制做罐頭行銷國內(nèi)外。蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%(干粉),氨基酸的種類十分豐富,如谷氨酸、天門冬氨酸、谷氨酰胺、絲氨酸、甘氨酸,還含有高絲氨酸刀豆氨酸,高光氨酸、β-氨基丁酸,α-氨基巳二酸、羧基穎氨酸、肌氨酸及蘑菇所特有的2-r-(P氧化)-戍氨二酸羥酰氨苯等多種。此外,核苷酸和維生素變很豐富,有5'-胞苷酸、5'-腺苷酸、5'-鳥苷酸、5'-尿苷酸及維生素B1、B2于酸和維生素D原等(谷氨酸鈉即味精,5'-鳥苷酸為超級增鮮劑)。據(jù)報道,尚可藥用及工業(yè)用。如含有多量酷氨酸酶。 對降低血壓十分有效。市領(lǐng)事的肺炎輔助治療劑---健肝片,就是用蘑菇的泡出液經(jīng)濃縮而制成的。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功,人們還可利用蘑姑菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物。
 
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