有關大棗的農諺曰：“七月十五紅點兒，八月十五紅滿兒”，中秋節將近，清脆香甜受人青睞的大棗就要面世了。

　　大棗所含營養豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽。

　　大棗不僅是營養豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國現存最早的藥學專著《神農本草經》，將其列為“上品”，漢代被譽為“醫圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個處方，其中有63個配用了大棗。綜合歷代本草認為，大棗味甘，性濕，功能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過多。

　　現代醫學研究發現，大棗含黃酮--雙--葡萄糖甙A，有鎮靜催眠和降壓作用；大棗中含有大量環磷酸腺苷，對人體細胞起著重要的生理調節作用，可增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，并有抗過敏作用；所含維生素P，能增強人體細胞的粘著力，提高毛細血管韌性，降低毛細血管通透性和脆性，具有降血脂、抗過敏、強心，利尿，預防腦溢血和延緩衰老等作用；所含維生素C，具有解毒、抗炎、抗過敏，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性、延緩衰老等作用；其所含維生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三棗，一輩子不顯老”的諺語，是有其道理的。民間及臨床以大棗治病的簡方頗多，茲舉數則如下：

　　治療失眠：大棗10枚，蔥白5根，水煎，于睡前吃棗喝湯。

　　治療過敏性紫癜：大棗10-15枚，兔肉150克，燉爛，每天分2-3次服食。

　　治療氣虛自汗：大棗10枚，烏梅肉15克，浮小麥20克，水煎服。

　　治療慢性腎炎：大棗200克、大蒜100克，水煎，食棗蒜、飲湯。每日1次，連服1周。