秋冬天氣干燥，燉這個最好滋補，到藥店買來摘好的雪蛤，因為里面的血管等物已清除，所以直接用水泡好，沒多少要清理的工作很省事。

　　注意：泡水雪蛤，清洗及燉全要用純凈水，不要用自來水，我用的是壓力鍋，所以上汽后關小火，一小時后就可以關火了，怕腥的可以在燉前用姜水煮一下，過水再加純凈水來燉。