過年吃年糕，是我國很多地方的風俗習慣。因"年"與"粘"同音，可代表新年或團圓凝聚之意，"糕"諧音"高"，寓意步步高升。所以它也常常是饋贈親友的禮品之一，圖得就是個吉利。  
    年糕的寓意受到人們的歡迎，但各地年糕的用料和加工方法卻不盡相同。云南省蒙自縣生產年糕已有300多年歷史了，而且現在還形成了規模加工。有需求才會形成規模生產，蒙自的年糕自有其特別之處。
　　常見的年糕不是炸著吃就是蒸著吃，而蒙自的年糕是專門用來炒著吃、涮著吃的年糕 當地將它們叫餌塊或叫粑粑。以前年糕只是甜的 很多人喜歡吃品種多的 比如現在有火腿的 玫瑰香的，現在蒙自的年糕不僅品種多，保質期也長了許多。
　　過去由于蒙自的年糕保鮮期短，只能作為一種節日食品銷售，所以基本是一家一戶的分散生產。對于那些渴望經常吃到年糕的消費者來說，只能是望"糕"興嘆了。如今這里年糕的保質期可以長達90天，只要想吃在任何時候都能吃到新鮮的年糕 。  
　　蒙自年糕與其它年糕的口感之所以不同，其實在于它的原料和制作工序。它們有著龐大的加工場面 ，光是這個將米盛出的環節，就是一大工程。香米是用來做餌塊的原料，每次蒸10分鐘，要蒸兩次，吃起來口感更好，軟，黏，蒸出來夾生的米不好吃。過去傳統的打年糕。將蒸好的香米擱到這里用力砸之后，經過揉、搟等工序餌塊便制作而成了。將糯米直接擱進機器里磨成洗粉經過攪拌、加料、蒸煮、包裝等步驟后年糕便可出爐了。揉粑粑需要至少5分鐘才可以將面團里的空氣揉盡，這樣做出的年糕不容易變質 是蒙自年糕保鮮期長的原因之一。傳統手工制作工藝加上現代工業化生產和保鮮技術才是蒙自年糕保鮮期之長的秘訣所在。
　　而如此精工制作的年糕卻是薄利銷售，生產企業只是靠數量取勝。用于做餌塊的香米市場價是3.6元1公斤，一籠米需要150斤，能做100多個年糕。過年的時候，每天兩三千個年糕都不夠賣，最貴的是火腿年糕4.5元一個，最便宜的是3塊錢一個，一年收入大概十多萬，我們的年糕已經銷到全國各地，甚至銷到美國、日本。
 　 由于云南省蒙自縣是水稻產區，每年產水稻近5萬噸。年糕的生產，使這里農民生產的水稻得以就地轉化，從而提高了收益。