大棗在我國已有3000多年的歷史。含有豐富的營養物質，有活維生素丸的美稱。大棗中含有較多的糖、蛋白質、脂肪、淀粉、多種維生素及胡蘿卜素、單寧、硝酸鹽，有機酸和鈣、磷、鐵等。特別是富含維生素C。每百克鮮棗含維生素C高達540毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右。維生素P的含量也在百果中名列前茅。 
　　現代醫學認為，多吃些含維生素C的食物，可增強機體對癌細胞的抵抗力。因此，常吃些大棗，對控制癌細胞生長有特殊的意義。大棗中除富含維生素C以外，還含有山楂酸和二磷酸腺苷。山楂酸有抑制癌細胞的作用。二磷酸腺苷則具有調節細胞分裂的作用。二者共同作用。可使異常增生的組織細胞分裂趨向正常。所以常食大棗，不僅有預防惡性腫瘤的作用，而且還能保健強身，延年益壽。
　　此外，大棗還能養胃健脾、益血安神、降低血清膽固醇和增加血清總蛋白含量，對燒傷、腹水及營養不良患者也有一定療效。
　　酸棗比大棗小，肉少核大，雖其貌不揚，但營養也相當豐富。酸棗全身都是寶。酸棗肉酸甜可口，能開胃消食，生津止渴。酸棗葉可提取出“酸葉酮”，是治療冠心病的良藥。特別是酸棗仁，是常用的藥。既可鎮靜催眠，又可降低血壓，對治療高血壓癥所致的失眠、怔忡等有較好的效果。
　　由此可見，無論是大棗還是酸棗，在保健強身方面都有很好的醫療作用。因此，營養學專家告誡人們：想要身體好，勸君多食