菜譜名稱  介紹兩款補血膳食   

基本材料  豬肝400克,姜汁,醬油,生姜1個,新鮮紫蘇葉4片,雞蛋1個,白芝麻50克,面粉適量,豬皮500克,紅棗250克  

    豬肝400克，切成菱形塊，凈水沖洗后淋干，涂上姜汁與醬油混合佐料。另取生姜1個去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個，再加入白芝麻50克，面粉適量，調成糊狀。然后把用醬油和姜汁腌過的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。 

    貧血患者經常食用，不但可開胃口，而且可直接補充各種營養素，尤其是鐵和蛋白質。 

    豬皮紅棗羹 

    豬皮500克，去毛，洗凈，加水適量，燉煮成粘稠的羹湯。再加紅棗250克，煮熟。可加冰糖適量，分頓隨量佐餐食用。 

    本羹可治療血小板減少、血友病、鼻出血、牙齦出血、紫癜等癥。對溶血性貧血、再生障礙性貧血、缺鐵性貧血均可適用。若加入胡蘿卜絲則效果更好。這是因為胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在體內可轉為維生素A的緣故。