菜譜名稱  瘦肉胡椒老雞湯  

基本特點  益氣補血、滋補肝腎、健脾養胃  

基本材料  老母雞1只，瘦肉150克，胡椒30粒，紅棗8粒  

[制法]：1.老母雞剖凈、去內臟、洗凈斬件；瘦肉、胡椒、紅棗分別用清水洗凈，胡椒研末，紅棗去核。 

        2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲4小時，調味供用。 

[功能]：益氣補血、滋補肝腎、健脾養胃 

[適用范圍]：用于風寒濕痹、脾胃虛寒、消化不良、脹滿打噎、經常泄瀉、精神不振等癥。