菜譜名稱  滋陰蓮藕烏豆煲乳鴿湯  

基本特點  生蓮藕和熟蓮藕，其性味和功效不同 生蓮藕性質寒涼，有涼血、清熱、散瘀、止血的作用; 煮熟了的蓮藕則性微溫，有養血、健脾、開胃的作用; 黑豆滋陰補血、益肝腎、明目、安神  

基本材料  蓮藕一斤、黑豆二兩、陳皮一角、紅棗四枚、乳鸰一只  

(生蓮藕和熟蓮藕，其性味和功效不同生蓮藕性質寒涼，有涼血、清熱、散瘀、止血的作用;煮熟了的蓮藕則性微溫，有養血、健脾、開胃的作用;黑豆滋陰補血、益肝腎、明目、安神) 

主治︰滋補肝腎健脾益氣活血化瘀 

制法︰選黑皮青肉黑豆，用白鑊炒至豆衣裂開，再用清水洗凈滴干;乳鴿洗干凈，去內臟;蓮藕、陳皮、紅棗用水洗凈去核，將材料放入煲滾的水中，續用中火煲三小時，幼鹽調味，即可飲用。