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昆布海澡瘦肉湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-15  瀏覽次數(shù):711
核心提示:菜譜名稱 昆布海澡瘦肉湯 所屬菜系 粵菜 基本特點 養(yǎng)陰清熱,化痰散結(jié)。痰熱郁結(jié),癥見咳喘痰黃或痰結(jié)成核,時有發(fā)熱,或熱病后期,余熱未清之傷津發(fā)熱;或久病陰虛之發(fā)熱,低熱不退。亦可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫等屬陰虛痰熱郁結(jié)者。 基本材料 瘦豬肉500克

菜譜名稱  昆布海澡瘦肉湯  

所屬菜系  粵菜  

基本特點  養(yǎng)陰清熱,化痰散結(jié)。痰熱郁結(jié),癥見咳喘痰黃或痰結(jié)成核,時有發(fā)熱,或熱病后期,余熱未清之傷津發(fā)熱;或久病陰虛之發(fā)熱,低熱不退。亦可用于高血壓、淋巴結(jié)炎、甲狀腺腫等屬陰虛痰熱郁結(jié)者。  

基本材料  瘦豬肉500克,昆布30克,海藻30克,生地黃60克,紅棗5個。  

做法 

(1)昆布、海藻水浸后洗凈,生地黃、紅棗(去核)洗凈;瘦豬肉洗凈,切塊。 

(2)把全部材料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味供用。 

說明 

本湯以養(yǎng)陰滋潤、化痰結(jié)、清痰熱為主。湯中昆布、海藻性味均屬咸寒,功效相似,功能軟堅散紅、消化熱痰,均含有碘化物,能促進病理產(chǎn)物和炎性滲出的吸收,對甲狀腺機能亢進、基礎(chǔ)代謝率增高有暫時的抑制作用,并有降低膽固醇及降血壓作用;《名醫(yī)別錄》說昆布能“主治十二種水腫,癭瘤聚結(jié)氣。”《神農(nóng)本草經(jīng)》認為海藻“主癭瘤氣、頸下核、破散結(jié)氣、癰腫”,《名醫(yī)別錄》說它能“治氣痰結(jié)滿。”生地黃性味甘苦寒,功能滋陰養(yǎng)血、涼血泄熱,含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質(zhì)及礦物質(zhì),《神農(nóng)本草經(jīng)》說它能“填骨髓,長肌肉,作湯除寒積聚。”瘦豬肉甘潤,健脾養(yǎng)血。紅棗健脾益氣,并可緩和昆布、海藻、生地黃的寒性。合而為湯,清化痰結(jié)、養(yǎng)陰退熱,既可作單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎、高血壓等的輔助治療湯品,也可作一般家庭飲用的清涼飲品。 

注意 

胃寒者及平素體質(zhì)虛寒者不宜用本湯。

 
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