菜譜名稱  潤肺菜干湯  

所屬菜系  粵菜  

基本特點  清熱潤肺，祛呼吸道各臟器伏熱、痰濁。  

基本材料  豬肺１副、白菜干２００克。藥物：羅漢果半個、光杏仁２０克、蜜棗８粒。  

做法 

豬肺灌水洗凈切塊，白菜干浸洗切段，加羅漢果、光杏仁、清水８碗，煲３小時，飲湯食豬肺。 

說明 

中醫遠早記述有以形補形，但豬肺性平，配以菜干、羅漢果、杏仁，則有清潤除燥為主之作用。夏秋兩季極宜全家合用之湯水。