【食療功效】豬心以養(yǎng)血補心養(yǎng)生食品,孕婦食用可養(yǎng)血補心,安神強壯,適用血虛體質,易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍,可養(yǎng)血安神,補益脾骨。
【 原 料 】豬心 1 只,大紅棗 15 枚,料酒、鹽、味精、豬油各適量。
【制作方法】豬心一剖為二,擠出血液,再分別切成兩塊,大紅棗洗凈,取沙鍋或煲 1 只,放清水 200 克,放入棗、豬心,燒沸后撇去浮沫,投入少量料酒、豬油,加蓋后用小火燜燒1 小時,至豬心酥爛、湯汁清醇,入適量鹽味精即成。
【操作要領】為不使湯汁味更醇,可用 2 只豬心同煮,一定要小火長時間燒,吃菜渴湯。